Torta crudista alle carote: la ricetta vegana gluten free per un dolce senza cottura!

Torta crudista alle carote: la ricetta semplice per un dolce vegano fresco e veloce.

Ecco la ricetta per cucinare una torta crudista alle carote semplice e deliziosa.

Non servono tanti ingredienti strani, l’importante è avere sotto mano l’olio di cocco e dei datteri soffici (se sono datteri medjoul vanno benissimo) il resto viene da sè! Tra i tanti esperimenti che ho fatto con la cucina crudista uno dei più strabilianti è il tiramisù crudista! Ha avuto centinaia di condivisioni e apprezzamenti, deduco che sia buono e che sia il caso che tu lo provi 🙂

Ma veniamo alla torta crudista di oggi!

Il sapore della torta crudista alle carote può essere più o meno speziato. Io ho aggiunto cannella e zenzero, ma credo che con un po’ di noce moscata e vaniglia sia davvero buonissima.

Per avere l’effetto “onda” della cremina sopra stendila con un cucchiaino in modo non uniforme! Quando la metti a raffreddare mantiene i disegni che hai creato 🙂

Mi raccomando, scrivimi nei commenti cosa ne pensi, se l’hai provata o se hai apportato qualche variante! Mi fa sempre piacere avere il tuo parere.

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Ingredienti per uno stampo da plumcake di circa 20 cm:

per la base

150 gr di datteri soffici denocciolati
70 gr di Farina di Cocco
100 gr di Noci Bio
40 gr di olio di cocco
130 gr di carote grattuggiate
1 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di zenzero
noce moscata a piacere

per il topping

70 gr di anacardi ammollati per 4 ore (Anacardi Bio)
1 cucchiaio e mezzo di sciroppo d’acero, malto (con glutine) o altro dolcificante liquido (Sciroppo di Agave)
3 o 4 cucchiai di Latte di Cocco
2 cucchiai abbondanti di olio di cocco

Procedimento:

per la base della torta di carote crudista inserisci i datteri nel mixer e frulla un po’, poi aggiungi le noci, le carote, la farina di cocco azionandolo ad ogni aggiunta. Finisci con l’olio di cocco e le spezie: assaggia e regola a piacere il sapore con altre spezie.

Prendi uno stampo da plumcake e foderalo con carta da forno, in modo che ti sarà più semplice estrarre la torta. Ti suggerisco di prendere due strisce di carta da forno e incrociarle (una per il lungo e una per il largo).

Distribuisci uniformemente l’impasto nello stampo e metti in frigo o freezer a raffreddare.

Intanto prepara il topping versando nel boccale del frullatore gli anacardi scolati, l’olio di cocco, lo sciroppo d’acero. Frulla finchè avrai raggiunto una consistenza soffice e cremosa, senza grumi.

Distribuisci il topping sulla base e metti a refrigerare ancora per qualche ora, fino a quando servirai la torta di carote crudista.

Puoi servire la torta di carote crudista con una spolverata di cannella o di cacao raw e una granella di noci in superficie!