Brownie vegan senza glutine: la ricetta definitiva

Hai deciso di preparare dei brownie vegan senza glutine e cerchi una ricetta facile?

Sei nel posto giusto per trasformare alcuni semplici ingredienti nel brownie senza glutine più goloso che tu abbia mai provato!

Questa ricetta è stata una vera e propria scoperta, con un pizzico di fortuna e qualche ingrediente che volevo sperimentare da un po’ (vedi i semi di lino), è uscita la consistenza PERFETTA.

Infatti questo brownie vegan è:

cioccolatoso
denso (soprattutto dopo averlo tenuto in frigo un’oretta)
appagante al morso e alla forchetta
solo leggermente lievitato
ricco di consistenze diverse tra le noci e le gocce di cacao

Quindi ti consiglio di accendere subito il forno e preparare una dolce sorpresa per una persona speciale! Puoi anche essere proprio tu 🙂

Come dici? A volte non trovi gli ingredienti nei negozi vicino a te?
Non c’è problema!

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Ingredienti per 8-9 pezzi di brownie vegano senza glutine:

15 gr di semi di lino in 80 gr di acqua
90 gr di olio di cocco molto morbido
90 gr di zucchero di canna o grezzo
60 ml di sciroppo d’acero
8 gr di lievito istantaneo vanigliato
1 pizzico di sale
50 gr di cacao
120 g di farina senza glutine (io ho usato metà riso e metà grano saraceno)
30 gr di mandorle tritate finemente
20 gr di cioccolato fondente fuso
30 gr di noci pecan o nocciole
60 gr di gocce di cioccolato

Procedimento:

accendi il forno a 175 gradi e prepara una teglia a metà altezza.

Unisci lo zucchero, l’olio, il sale e lo sciroppo d’acero. Mescola finchè lo zucchero si sarà sciolto. Aggiungi la farina di mandorle sempre mescolando, poi il cacao, il lievito e i semi di lino con la loro acqua.

Versa le farine e mescola per non avere grumi. Quando il composto è liscio aggiungi anche il cioccolato fuso e metà delle noci e delle gocce di cioccolato.

Fodera una teglia da brownie o una teglia rettangolare (non da plumcake), ungi leggermente la carta da forno e versa il composto. Decora con le gocce rimanenti e le noci pecan.

Inforna il brownie vegan senza glutine per 20 minuti e sforna non appena la superficie si sarà seccata. Non vogliamo farlo cuocere troppo, o perderà la sua caratteristica densità.

Sforna il dolce e lascialo riposare per un paio d’ore. Non lasciarti tentare dalla prova taglio e assaggio perchè inizialmente sarà molto morbido e soffice! Invece dopo un paio d’ore i quadretti saranno presso che perfetti 🙂

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