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Con questa ricetta dell’arrosto vegano arrotolato alle mandorle e fichi secchi voglio farti fare un figurone! 🙂
San Valentino si avvicina e cosa c’è di più bello che preparare una cenetta al lume di candela?
Questo arrosto vegano con fichi e mandorle è una ricetta molto semplice da preparare e richiede ingredienti facilmente reperibili.
Trovare un secondo vegan che piace a tutti può essere difficile!
Per questo oggi voglio condividere con te una ricetta che mi ha affascinato per la sua semplicità e poi mi ha conquistato con il suo gusto!
Le scaloppine di ceci sono cotolette vegetali a base di ceci e preparato per seitan o glutine vitale di frumento. Sono compatte e possono essere cotte in padella senza sfaldarsi e la marinatura le rende deliziosamente saporite!
Come dici? A volte non trovi gli ingredienti nei negozi vicino a te?
Non c’è problema!
Nel caso, ecco un link a Macrolibrarsi, un negozio super affidabile dove io e tante ragazze che visitano il sito ci siamo ormai abituate a fare la spesa online e ci troviamo bene per precisione, qualità e puntualità 
200 gr di ceci
170 gr di farina per seitan (o glutine di frumento)
6 cucchiai di acqua
2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
7 cucchiai di acqua
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di paprika affumicata o paprika forte
1/4 di cucchiaino di pepe in polvere
60 ml di acqua
1 cucchiaio di sciroppo d’acero o agave (oppure 1 cucchiaino di zucchero)
2 cucchiai di salsa di soia (oppure dado vegetale disciolto in acqua)
2 cucchiai di olio di oliva
Prendi tutti gli ingredienti e inseriscili in un mixer abbastanza potente.
Frulla a scatti e aiutati con un cucchiaio per riuscire a tritare tutto.
Se serve puoi tritare in più riprese, inserendo parte dell’impasto e riponendone parte in una ciotola.
Quando avrai tritato tutto ti ritroverai una consistenza granulosa, tipo macinato vegetale (puoi usarlo così per fare i ragù!).
Forma 4 scaloppine e appiattiscile bene con le mani. Non manipolare troppo l’impasto o diventerà troppo duro dopo la cottura.
Avvolgi le 4 scaloppine di ceci in un foglio di carta da forno o di alluminio e cuocile al vapore 30-40 minuti girandole a metà cottura.
Una volta raffreddate puoi preparare la marinatura, inserirla in un sacchetto di plastica e infilarci le fettine che hai preparato.
Lascia insaporire anche per una notte intera e poi sono pronte da cuocere!
Sebbene le cotolette possano essere cotte alla piastra bagnandole con il loro sugo, io ho optato per una cottura classica in padella aggiungendo un mestolo di acqua calda (al massimo un brodo molto leggero) e cuocendo per 7-8 minuti.
Cuoci a fiamma alta girando le scaloppine vegan di tanto in tanto, in modo che il sughetto si restringa e caramellizzi leggermente.
Le tue scaloppine sono pronte da gustare!
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Il Vegrino è un formaggio semplicissimo da fare, sono quasi imbarazzata nel chiamare “ricetta” il procedimento per farlo.
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ti darà un sacco di soddisfazione! 🙂
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La focaccia di recco allo Strachicco è un delizioso prodotto da forno che può essere tagliato a striscioline e servito in un buffet o come aperitivo accanto a un buon calice di bollicine. Fra le idee vegane per Pasqua è senza dubbio una delle più semplici e d’effetto!
Un primo veloce e d’effetto! Le lasagne di pane carasau cuociono in 25 minuti e non ti porteranno via molto tempo in cucina, dal momento che non hanno bisogno di essere preparate in anticipo. In più sono facili da fare e buonissime! Falle assaggiare durante la tua Pasqua vegan!
Un primo piatto alternativo? Sicuramente questi ravioli orientaleggianti che racchiudono un delizioso ripieno di ragù vegetale alle lenticchie! Oppure i ravioli alle cipolle caramellate. Cotti al vapore e adagiati su un letto di zucchine spaghettate sono belli da vedere e succulenti da mordere.
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Adesso che hai il menù di Pasqua vegano fai un giro nello shop! Libri, strumenti da cucina, ingredienti, germogliatori utili per cucinare e vivere bene in armonia! Vieni anche a vedere tutti gli STRUMENTI per FOTO da FOODBLOGGER, la new entry dello shop! <3
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