ricette, fitness, lifestyle
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Buon anno a tutti! Le festività non sono ancora finite, come le abbuffate in famiglia, ma una volta all’anno è obbligatorio sgarrare un po’, fa bene alla psiche ;)…
Le Empanadas vegan son un appetitoso e allegro bocconcino che potete servire come antipasto o come finger food in un buffet. La ricetta originale è argentina, diciamo che i ripieni possono essere molto vari. Io ho scelto di riempire le empanadas con il mio ragù vegetale reso un po’ piccante dal chili pepper 😉 vorrei provare a farle con besciamella e spinaci, oppure con una crema di zucca e noci, fatemi sapere se avete sperimentato qualcosa di diverso!…
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Quinoa e vegan burger! Questo articolo è dedicato a chi si chiede come fare ad avere tutti i nutrienti indispensabili in un pasto vegan style. Non solo. E’ dedicato a tutti quelli che “non ho idea di cosa sia la quinoa” e che vogliono provare una delle ricette per i burger di cannellini….
Buona domenica a tutti! Oggi vi propongo un arrosto alternativo per un ortaggio alternativo 😉 Si tratta del sedano rapa, una grossa radice che ha un sapore particolare, somiglia molto al carciofo ma ha un retrogusto di sedano. …
Essendo questo il periodo dei porcini io ne approfitto per sfornare qualche ricettina che renda loro onore! Dopo le tagliatelle di castagne ai porcini ecco un altro impiego del porcino in una farinata, questa volta in una versione tutta montanara. E’ la seconda farinata che vi propongo e probabilmente ne verranno altre, perchè oltre ad essere un piatto gustoso si presta a tante varianti fantasiose. Servita su un bel piatto da portata diventa anche un ottimo aperitivo o un piatto da buffet ;-)…
Buona Domenica Amiche e Amici! La farinata di ceci alla pizzaiola oggi ha rallegrato la nostra tavola e per quanto sia semplice vi scriverò la ricetta. Non me ne vogliano i liguri e i napoletani per aver mixato gli stili in questo piatto..ma credo davvero di non essere stata la prima.
Penso che il segreto per far venire bene la farinata sia il riposo notturno della pastella, così quando tocca a lei dà il meglio in tema di sofficità 😉 In queste foto vedete che la farinata è piuttosto sottile, infatti ho usato una teglia larga e bassa, di circa 40 cm di diametro.
Avete un’opzione “gusto” e un’opzione “light con gusto“. …
E’ tardissimo e dovrei essere a dormire già da qualche ora ormai..ma le foto erano pronte e il sapore di questo formaggio speziato ci ha conquistati, quindi fra una carezza alla gatta e un sorso della mia tisana serale, eccomi a scriverne la ricetta.
Un formaggio speziato. Speziato di sicuro, perché le spezie ci sono, sul fatto che possa essere trattato come un formaggio invece avevo qualche dubbio. Quando però lo abbiamo sbriciolato sulla pasta mi sono convinta che poteva benissimo essere chiamato così. Se volete nei commenti potete sbizzarrirvi a proporre un nome più adatto, io per adesso lascio Formaggio di Mandorle Speziato 😉
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Pochi ingredienti di alta qualità fanno di una ricetta molto semplice una preziosa alleata in cucina! La torta salata di spinaci è un classico che si presta bene a molte variazioni sul tema. Molto spesso è racchiusa in un guscio di pasta sfoglia, brisée o frolla salata, invece io l’ho fatta “nuda” perché mi piaceva l’idea di farla a cubetti e magari di ripassarla in padella anche.
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I Burgers vegani che vi presento oggi sono a prova di lupo affamato! La paprika dolce e la salsa tamari danno un sapore “umami” (è uno dei gusti che si sente sulla lingua provate a cercare se non l’avete mai sentito 🙂 ) molto gradevole.
Io li ho usati per farcire le piadine assieme alla crema di avocado e alla maionese veg, ma sono ottimi anche da soli oppure spezzettati e saltati in padella con scalogno e olio per condire una pasta un po’ ricca.
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