Chi ama la zucca in tutte le sue forme?
…Scaloppine di ceci in padella: deliziose fettine con un sugo spaziale!
Trovare un secondo vegan che piace a tutti può essere difficile!
Per questo oggi voglio condividere con te una ricetta che mi ha affascinato per la sua semplicità e poi mi ha conquistato con il suo gusto!
Le scaloppine di ceci sono cotolette vegetali a base di ceci e preparato per seitan o glutine vitale di frumento. Sono compatte e possono essere cotte in padella senza sfaldarsi e la marinatura le rende deliziosamente saporite!
Come dici? A volte non trovi gli ingredienti nei negozi vicino a te?
Non c’è problema!
Nel caso, ecco un link a Macrolibrarsi, un negozio super affidabile dove io e tante ragazze che visitano il sito ci siamo ormai abituate a fare la spesa online e ci troviamo bene per precisione, qualità e puntualità
Ingredienti per 4 scaloppine:
200 gr di ceci
170 gr di farina per seitan (o glutine di frumento)
6 cucchiai di acqua
2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
7 cucchiai di acqua
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di paprika affumicata o paprika forte
1/4 di cucchiaino di pepe in polvere
Per la marinatura:
60 ml di acqua
1 cucchiaio di sciroppo d’acero o agave (oppure 1 cucchiaino di zucchero)
2 cucchiai di salsa di soia (oppure dado vegetale disciolto in acqua)
2 cucchiai di olio di oliva
Procedimento:
Prendi tutti gli ingredienti e inseriscili in un mixer abbastanza potente.
Frulla a scatti e aiutati con un cucchiaio per riuscire a tritare tutto.
Se serve puoi tritare in più riprese, inserendo parte dell’impasto e riponendone parte in una ciotola.
Quando avrai tritato tutto ti ritroverai una consistenza granulosa, tipo macinato vegetale (puoi usarlo così per fare i ragù!).
Forma 4 scaloppine e appiattiscile bene con le mani. Non manipolare troppo l’impasto o diventerà troppo duro dopo la cottura.
Avvolgi le 4 scaloppine di ceci in un foglio di carta da forno o di alluminio e cuocile al vapore 30-40 minuti girandole a metà cottura.
Una volta raffreddate puoi preparare la marinatura, inserirla in un sacchetto di plastica e infilarci le fettine che hai preparato.
Lascia insaporire anche per una notte intera e poi sono pronte da cuocere!
Sebbene le cotolette possano essere cotte alla piastra bagnandole con il loro sugo, io ho optato per una cottura classica in padella aggiungendo un mestolo di acqua calda (al massimo un brodo molto leggero) e cuocendo per 7-8 minuti.
Cuoci a fiamma alta girando le scaloppine vegan di tanto in tanto, in modo che il sughetto si restringa e caramellizzi leggermente.
Le tue scaloppine sono pronte da gustare!
Ti piacciono le ricette? Seguimi nelle storie di Instagram e sulla pagina Facebook e nel gruppo LadyVegFamily.
❤️ Ehi aspetta un secondo! Vuoi supportare il blog? Partecipa a un brevissimo sondaggio per dare i tuoi suggerimenti!
Meringhe vegane: ricetta senza uova e senza glutine
Meringhe vegane : la piccola pasticceria si trasforma!
Le meringhe vegane sono una ricetta senza uova che ha rivoluzionato la pasticceria vegana, ma non è ancora conosciuta da tutti!
…Burrito vegetariano con hummus: ricetta tex mex con verdure
Burrito vegetariano con hummus Ciceris Originale! L’involtino messicano più goloso e veloce da preparare!
…Waffles vegani senza zucchero
Oggi parliamo di waffles vegani senza zucchero!
…Burger Vegani con Tofu: ricetta facile per burger compatti in padella
Burger Vegani con Tofu: ricetta facile e veloce per dei burger che tengono la cottura
Una delle sfide della cucina vegana sono i secondi piatti. Spesso i burger non vengono come desideriamo per consistenza o per sapore e dobbiamo accontentarci di prodotti preconfezionati….
Ravioli al vapore vegani in padella con ragù vegetale di lenticchie
Ravioli al vapore vegani scottati in padella
Ti piacerebbe sperimentare qualche primo piatto vegano alternativo? Vuoi qualcosa di semplice e sfizioso allo stesso tempo?
Anche io dopo aver cambiato alimentazione mi sono trovata nel vuoto. Avevo escluso dalla mia dieta tutti gli alimenti di cui mi nutrivo regolarmente. Andavo avanti a cereali e studiavo, per capire quali fossero le alternative….
Pancake vegani con proteine in polvere |LadyVeg
I pancake vegani con proteine in polvere sono il giusto equilibrio tra la dolcezza di una colazione della domenica e gli obiettivi di fitness!
…Biologico e vegan: la spesa vegan online su Macrolibrarsi
Gioite amici! Perchè nel 2020 esistono sempre più negozi online per fare la spesa vegan, ormai c’è solo l’imbarazzo della scelta!
I prodotti sono sempre di più, sempre più buoni, sempre più biologici e le recensioni impazzano, quindi al posto dei sacchetti (riciclabili) e delle chiavi dell’auto (per spese grosse), oggi bisogna solo armarsi di un pc e il gioco è fatto 😀
Oggi voglio parlarvi di Macrolibrarsi, uno store online che detiene il primato di essere uno dei primi e-commerce nati in Italia.
Sapete tutti quegli ingredienti poco comuni ma importantissimi come il miso di riso, la salsa di soia senza glutine o la thaina biologica?
Oppure quelli che si usano in qualche dolce crudista come l’olio di cocco online o l’alga nori mentre si prepara il sushi vegan?
…Torta salata di cavolo nero e patate | torta vegana di pasta briseè
Torta salata di cavolo nero, patate e besciamella vegana
Il cavolo nero è una delle meraviglie che si trovano nel reparto frutta e verdura nei mesi invernali. Con questa torta salata di cavolo nero, patate e besciamella, le lunghe foglie carnose diventano un delizioso ripieno coperto da un generoso strato di besciamella vegana e dalla crosticina che si forma in superficie con il pan grattato….